Palazzo di Varignana: eccellenza da Brisighella
Scopri la storia di recupero e innovazione che rende l'olio extravergine di oliva di Palazzo di Varignana un vero tesoro culinario. Dalle antiche varietà ai riconoscimenti mondiali, un viaggio nel gusto e nella tradizione.
La rinascita di un territorio
Palazzo di Varignana è una storia che parla di recupero e di rigenerazione: di edifici storici, di terreni e casali rurali abbandonati, di colture antiche che si erano perdute. Nata nel 2015, la nostra azienda agricola conta oggi oltre 700 ettari di terreni. Grazie al ripristino delle antiche varietà di olivi autoctoni, estesi per 265 ettari, vantiamo la produzione di un olio extravergine tra i più premiati e riconosciuti al mondo. Agli oliveti si aggiungono 57 ettari di vigneti, tremila metri di orto, un vasto frutteto e una originalissima e rara produzione di zafferano.
Tradizione, eccellenza e salute
Con questo progetto ci facciamo portavoce di una filosofia i cui valori fondanti sono tradizione, territorio, eccellenza e salute. L’olio extravergine di oliva di Palazzo di Varignana ha ottenuto la Denominazione Comunale d’Origine da parte del Comune di Bologna, distinguendosi nel panorama delle eccellenze locali. Il Comune di Bologna ha deciso di istituire la propria Denominazione Comunale (De.Co.), al fine di censire e valorizzare le attività e i prodotti agro-alimentari del territorio e come strumento di promozione dell'immagine di Bologna.
Un olio per ogni palato
L'olio extravergine di oliva di Palazzo di Varignana è l'ideale per chef, appassionati di cucina e per chi cerca un regalo speciale. La sua qualità superiore e il legame con il territorio lo rendono un ingrediente versatile, perfetto per esaltare i sapori della cucina mediterranea e per chi desidera portare in tavola un pezzo di storia e tradizione italiana.
