Roero Arneis San Francesco DOCG Cravanzola
A Castellinaldo d’Alba, il vigneto San Francesco ha suolo di media struttura, soprattutto calcareo e sabbioso, con bella esposizione rivolta a sud-est. La base ampelografica è dedicata all’Arneis, il vitigno a frutto bianco caratteristico del Roero. Se ne ottiene un vino dal colore paglierino, complesso e gradevole, che unisce i sentori floreali e fruttati a quelli eterei e minerali. Il sapore, gustoso e pieno, ne fa un vino di intensa sapidità, elegante e di buona persistenza aromatica. Ottimo come aperitivo, il San Francesco Roero Arneis accompagna con gradevolezza i piatti di entrata di carni bianche, le paste con verdura e le preparazioni di pesce.
San Francesco" Roero Arneis Docg
“San Francesco” è il marchio aziendale che fa riferimento a un versante collinare con caratteristiche di terreno e clima adatte a produrre le uve per questo vino
Vigneto: San Francesco, vigneto collinare in comune di Castellinaldo d’Alba Anno d'impianto: parte nel 1977 e parte nel 2010
Vitigno: Arneis 100%
Esposizione: Sud-Est
Suolo: misto marnoso e sabbioso
Coltivazione: prevalentemente manuale su filari coltivati a controspalliera bassa con sistema di
potatura a Guyot. Concimazioni esclusivamente organiche e sovescio vegetale nell'interfilare. Trattamenti antiparassitari a basso impatto ambientale condotti con il metodo della lotta integrata.
Vendemmia: uve raccolte a mano con attenta selezione dei grappoli nella prima metà di settembre. Vinificazione: pressatura soffice delle uve appena raccolte, fermentazione a temperatura controllata
tra 18° e 20° C in vasche d'acciaio.
Maturazione: conservazione del vino in vasche d'acciaio per diversi mesi, durante i quali si fanno interventi di bàtonnage per 30-35 giorni. Imbottigliamento a fine inverno e affinamento in bottiglia
per almeno 3 mesi.
Note gustative: colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli, profumo elegante con note floreali tipiche (camomilla e biancospino). Sentori fruttati di pera. Sapore fresco, delicatamente acidulo,pieno e di buona struttura, lungo e persistente al palato.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si accompagna bene ai piatti di entrata di pesce, carni bianche e verdure crude.